蛋糕柜在日常的蛋糕店、西饼屋等起着十分重要的作用，既能起到良好的展现作用，又能提供良好的保鲜效果，极大水平上延长蛋糕西点等保鲜时间。

　　但是在日常蛋糕柜运用中，客户常常会反映一个问题，那就是在阴雨天气，特别是春夏时节，室内湿度大，冷藏展现柜很容易起水雾，一同水雾顾客就看不到冷藏展现柜里面展现的食品了，要不停地擦水雾太费力气，面对出现这类情况是什么原理和如何处理，相信大家都想具体了解一下。

　　首先，我们要了解，为什么蛋糕展现柜玻璃上面会起雾呢?

　　其实，这是一个很简单的物理现象，由于蛋糕柜的温度很低，普通保鲜最佳温度为2-8摄氏度(慕斯柜可能到达0-5度);而柜体外空气温度较高，因而玻璃内外温差比拟大;空气中的水蒸气预冷就会凝结成了小水滴，这些小水滴汇集就构成雾，这和大自然的雾气构成是一个原理。

　　全国各地气候不一样雾水多少也会不一样，特别是春夏季节会更加明显(梅雨天气湿度很大、气压较低的情况下，会有些许玻璃凝水，影响视线)。

　　理解了雾气的构成缘由之后，我们就能够针对构成缘由采取相应的方法。既然雾气是由于温差形成的，那么我们能够减小这种温差，最基本的方法就是增加除雾措施。

　　蛋糕柜去除玻璃表面水雾方法

　　1、如放置的食品对温度要求不是很高，可适当调节柜内温度

　　2、可直接用干布、干毛巾等擦拭玻璃表面水雾，同时平时使用时尽量减少开门次数，注意通风。

　　3、可用肥皂水、洗洁剂、甘油、酒精或盐水等喷洒后晾干，再用干净柔软的布擦净，可以大量减少雾气，效果很好。

　　4、可开启室内空调以降低室内温度，减小蛋糕柜内外温差。

　　主要有三种

　　1、电加热丝除雾，即在双层玻璃之间添加加热丝，单独设置开关，加热丝通电后会发热，能够消弭雾气;

　　2、导电膜除雾，是指两层玻璃之间有一层加热膜，原理和加热丝相似;

　　3、风道除雾技术，即利用冷凝器产生的热能导出并环绕玻璃四周，从而到达除雾效果。

　　综上，选购的时候直接入手加除雾功能的柜子是最简单粗暴的除雾方法。如果您想要了解更多关于蛋糕柜的知识，您可以浏览我们的公众号文章或来电咨询，我们会为您提供更专业的信息。